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Étiquette : Pâtisserie

Gâteau au chocolat noir ultra fondant

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Les Chouquettes… Recette traditionnelle

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Un Mi-cuit au chocolat à tomber !

Un Mi-cuit au chocolat à tomber !

L’automne est maintenant bien présent et forcément on a tous envie de douceurs et quand je dis douceurs c’est pas forcément du lourd mais pas totalement light non plus !

Je vous propose donc pour cette fois, la recette du Mi-cuit au chocolat… une petite merveille pour les amoureux du chocolat ! Surtout que c’est bientôt le Salon du chocolat, faut donc se mettre au diapason. Allez, à vos fourneaux  !

Mi-cuit1

Ingrédients pour 4 mi-cuits :

– 4 emportes-pièces

– 100g de beurre

– 200g de chocolat noir

– 100g de sucre

– 2 œufs + 2 jaunes d’oeufs

– 100g de farine

Mi-cuit5

Dans un saladier, battez ensemble le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. L’appareil doit avoir une consistance légère et crémeuse.

Puis faites fondre le chocolat noir et le beurre au micro-ondes (ou au bain-marie). Ajoutez le chocolat fondu au mélange précédent.

Incorporez la farine tamisée en soulevant délicatement la préparation.

Déposez les 4 cercles à pâtisserie (environ 8 cm de diamètre) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Beurrez l’intérieur des cercles à pâtisserie (ainsi la préparation n’attachera pas aux parois et le démoulage sera plus facile). Versez la préparation dans chaque cercle ( à hauteur égale) et mettez au frais environ 2h00.

Préchauffez le four à 175°C. Puis faites cuire les mi-cuits environ 15 à18 min (surveillez la cuisson, ça doit être cuits à l’extérieur et un peu mou à l’intérieur).

Vous n’avez plus qu’à sortir les mi-cuits du four. Exercez une légère pression sur les cercles ou passez une fine lame de couteau tout autour du cercle. Soulezvez avec délicatesse les mi-cuits et les déposer sur une assiette, puis retirez le cercle.

Pour finir, saupoudrez de sucre glace. Servez aussitôt !

Mi-cuit3

Mi-cuit4

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Financiers aux fraises

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Mes Madeleines à l’ancienne

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Aujourd’hui je vous parle de Madeleine (oui oui comme celle de Proust). C’est une recette toute simple et pas longue donc idéale pour un goûter impromptu. Je l’ai donc testé pour accompagner un thé/gourmand que ma sœur a parfaitement réussi !

Je ne peux pas m’empêcher de tester une recette quand j’en ai l’occasion. J’ai d’ailleurs trouvé dans le magazine 750g le mag (juin-juillet).

2013-11-17 11.26Ingrédients (pour 30 madeleines environ) :

Préparation : 15 min (25 min si vous faîtes comme moi à prendre des photos)

Repos : 20 min

– 225g de farine

– 175g de sucre

– 100g de beurre

– 1 sachet de levure chimique

– 4 oeufs

– 1 citron

– sel

2013-11-17 11.04Dans un bol, commencez par battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.

Puis tamisez ensemble la farine, 1 pincée de sel et la levure chimique. Versez les dans le 1er mélange avec le zeste râpé du citron et le beurre fondu.

Beurrez la plaque de moules à madeleines et poudrez de farine ; puis secouez pour faire tomber l’excédent de farine.

2013-11-17 11.15Remplissez les moules aux trois quarts.

2013-11-17 11Laissez reposer pendant 20 min.

Préchauffez votre four à 220°C (th. 7-8). Glissez au four pendant 8 min environ.

Laisser refroidir les madeleines pendant 2h à l’air ambiant. Si vous voulez les garder plus longtemps, gardez les dans une boîte hermétique.

2013-11-17 12.43 2013-11-17 12.562013-11-17 12.44Régalez vous !

Ça vous a plu ? N’hésitez à partager vos impressions ! Et pourquoi pas les photos de vos œuvres sur la page Facebook de Colour’s Life.

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