Blog Gourmand & Créatif

Étiquette : Gourmandises

Gâteau au chocolat noir ultra fondant

Gâteau au chocolat noir ultra fondant

Le Gâteau au chocolat, on est d’accord c’est un classique… c’est un fait ! Mais ça plaît à tout le monde. Il y a quelques années, j’ai trouvé par hasard cette recette de gâteau, de Trish Deseine. C’est une TUERIE !!! A tel point que […]

Partagez ceci :
Choux à la crème chantilly vanille

Choux à la crème chantilly vanille

Ce week end, nous avons fait un brunch avec des amis ; et je cherchais un dessert, pas trop long à faire et facile à manger, ni trop lourd. Ayant testé la semaine précédente les chouquettes, je me suis tourné vers la version « choux » ; […]

Partagez ceci :
Les Chouquettes… Recette traditionnelle

Les Chouquettes… Recette traditionnelle

Les Chouquettes… c’est parfait pour le goûter ! Et très rapide à faire.


Ingrédients (pour une trentaine de chouquettes)

Pour la pâte à choux

125g de farine

4 œufs

1 bonne pincée de sel

4g de sucre

80g de beurre

125g de lait

125g d’eau

200g de sucre en grains

Pour la dorure

1 pincée de sel

1 œuf

Étape 1 : Dans une petite casserole, mettez le lait, l’eau, le sel et le beurre coupé en petits morceaux.

Chauffez rapidement et à ébullition retirer la casserole du feu.

Ajoutez la farine d’un coup et remuez avec une spatule épaisse pour faire une masse épaisse.

Étape 2 : Remettez la casserole sur le feu une minute en remuant énergiquement pour faire évaporer un peu l’eau.

Sortez la casserole du feu et laissez tiédir légèrement (1 minute).

Incorporez les œufs un par un jusqu’à ce que la pâte soit très légèrement élastique.

Si la pâte est trop liquide, c’est fichu !

Étape 3 : Mettez la pâte à choux dans une poche à douille. Coupez la pointe de la poche à environ 2cm.

Couchez les choux sur la plaque de cuisson, recouverte d’une feuille de papier cuisson (pas trop gros car ils vont gonfler).

Préparez la dorure avec l’œuf et la pincée de sel en battant comme une omelette.

Dorez les choux au pinceau.

Étape 4 : Saupoudrez généreusement de sucre en grains ; enlevez l’excédent en secouant la plaque.

Cuire au four à 170°C pendant 15 minutes environ.

Ils doivent être joliment doré.

 

Partagez ceci :
Mini Muffins aux Tomates cerises et lardons

Mini Muffins aux Tomates cerises et lardons

Avec les amis, nous avons tendance à faire souvent des apéritifs dinatoire. C’est pratique ; il y en a pour tous les goûts. Et je me complique moins la vie à cuisiner pendant des heures (enfin presque). Je vous propose donc une recette rapide et […]

Partagez ceci :
Charlotte au chocolat et poire

Charlotte au chocolat et poire

Aujourd’hui, 1er octobre, c’est la journée du Chocolat ; ça tombe très bien, j’ai fais une Charlotte au chocolat et poire pour le goûter. Attente : 4h (l’idéal est de la préparer la veille) Ingrédients (pour 4 à 6 personnes), avec un moule de 18 […]

Partagez ceci :
Un Mi-cuit au chocolat à tomber !

Un Mi-cuit au chocolat à tomber !

L’automne est maintenant bien présent et forcément on a tous envie de douceurs et quand je dis douceurs c’est pas forcément du lourd mais pas totalement light non plus !

Je vous propose donc pour cette fois, la recette du Mi-cuit au chocolat… une petite merveille pour les amoureux du chocolat ! Surtout que c’est bientôt le Salon du chocolat, faut donc se mettre au diapason. Allez, à vos fourneaux  !

Mi-cuit1

Ingrédients pour 4 mi-cuits :

– 4 emportes-pièces

– 100g de beurre

– 200g de chocolat noir

– 100g de sucre

– 2 œufs + 2 jaunes d’oeufs

– 100g de farine

Mi-cuit5

Dans un saladier, battez ensemble le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. L’appareil doit avoir une consistance légère et crémeuse.

Puis faites fondre le chocolat noir et le beurre au micro-ondes (ou au bain-marie). Ajoutez le chocolat fondu au mélange précédent.

Incorporez la farine tamisée en soulevant délicatement la préparation.

Déposez les 4 cercles à pâtisserie (environ 8 cm de diamètre) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Beurrez l’intérieur des cercles à pâtisserie (ainsi la préparation n’attachera pas aux parois et le démoulage sera plus facile). Versez la préparation dans chaque cercle ( à hauteur égale) et mettez au frais environ 2h00.

Préchauffez le four à 175°C. Puis faites cuire les mi-cuits environ 15 à18 min (surveillez la cuisson, ça doit être cuits à l’extérieur et un peu mou à l’intérieur).

Vous n’avez plus qu’à sortir les mi-cuits du four. Exercez une légère pression sur les cercles ou passez une fine lame de couteau tout autour du cercle. Soulezvez avec délicatesse les mi-cuits et les déposer sur une assiette, puis retirez le cercle.

Pour finir, saupoudrez de sucre glace. Servez aussitôt !

Mi-cuit3

Mi-cuit4

Partagez ceci :
Financiers aux fraises

Financiers aux fraises

Depuis le temps que je désirais faire des financiers… c’est enfin chose faite. Pour la peine j’ai testé les financiers aux fraises ! Ingrédients (environ 12 financiers) – 6 blancs d’oeufs – 200g de beurre – 170g de sucre glace – 80g de farine – […]

Partagez ceci :
Pavlova aux fraises

Pavlova aux fraises

Eh oui c’est le printemps, donc la saison des fraises… pour mon plus grand plaisir ! Je pourrais en manger tous les jours. J’ai trouvé cette recette sur le site de Maizena.fr. C’est tout simple et délicieux : Le Pavlova aux fraises Ingrédients : (6 […]

Partagez ceci :
Le « One Pan Pasta » un plat de pâtes où tout cuit en même temps

Le « One Pan Pasta » un plat de pâtes où tout cuit en même temps

Vous avez peut être découvert la 1ère photo de cette recette dans mon article [La Photo du Mois] #1 paru le 15 janvier 2014.

one pan pastaLa recette n’est pas vraiment nouvelle sur la blogosphère. Vous en avez sûrement déjà entendu parler.

Bref, je l’ai tout de même testé ; j’ai adoré le concept, où l’on a besoin que d’un grand plat pour tout cuire. C’est en plus très simple et rapide à cuire.Et cerise sur la gâteau, il y a peu de vaisselle à faire.

Si vous suivez bien les instructions, vos pâtes seront al dente et très gouteuse. En résumé c’était délicieux !!! N’oubliez que vous pouvez bien sûr adapter tous vos aliments préférés à cette recette.

Les proportions sont pour 4 personnes environ. Avec un temps de préparation de 10/15 min. Personnellement, j’ai fais atelier cuisine avec mon chéri, ce fût donc plus long !

Ingrédients :

– 360g de spaghettis

– 300g de tomates (ou tomates cerises) coupés en quartier

– 6/8 morceaux de tomates confites

– 4 gousses d’ail pelées et émincées en tranches fines

– 1 oignon pelé et émincé en tranches

– 300g de lardons

– 2/3 cc d’huile d’olive

– basilic frais (si vous avez)

– 1 litre d’eau

– sel, poivre

– parmesan râpé, à rajouter à la fin sur les pâtes cuites

one pan pasta 2Dans un grand plat (pour moi j’ai pris un faitout, mes poêles étant trop juste pour faire entrer les pâtes en entier), déposer les pâtes, les tomates fraiches, les tomates confites, les lardons, l’oignon et l’ail. Finir par le basilic frais et l’huile d’olive.

one pan pasta 3Ensuite recouvrer d’eau les ingrédients. Et porter à ébullition.

Puis baissez le feu et remuer l’ensemble pour que tout s’imprègne des différentes saveurs. A partir de 5 minutes de cuisson, goûtez les pâtes. Il faut couper la cuisson au bon moment, c’est à dire « al dente » (faut avouer que la bouillie de pâte c’est pas génial).

Vous n’avez plus qu’à répartir les pâtes dans les assiettes et à parsemer le tout de parmesan et de basilic si vous voulez !

one pan pasta 4Buon appetito a tutti.

Partagez ceci :